台北高級牛排館這幾年越開越多間，國賓大飯店的A CUT牛排館可以說是高級牛排店的代表之一，
也聽過身邊好幾個朋友都不約而同說一定要來吃吃看，趁著生日的機會就來嘗鮮!
於2017年換上新裝後除了外貌改變也加上販售日本和牛，型格的酒吧供食客餐前小酌，看見琳琅滿目占據整片牆的陳年佳釀，設計風格極為時尚。
飲酒過量 有礙健康 喝酒不開車喔
A CUT 牛排館屢獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」，並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳，藏酒高達900款，數量多達4,600瓶。
每杯單價從NT＄300～NT＄2500不用開整瓶，即可品嚐各款夢幻名酒的機會喔!
可惜今天開車來不能喝酒><
通過酒牆區，印入眼簾的即是用大理石打造的開放式廚房及三款頂級日本和牛展示
每位廚師正在烹調中
服務員引導入座後，詢問要"礦泉水"還是"氣泡水"，水資都是一樣的(90/1人)
水是可以一直補的，服務員看到水沒了就會過來補。
行政主廚是凌維廉，僅僅花了四年的時間就從領班升級到主廚，實力不容小覷
A CUT牛排館菜單(晚間)
來用餐這天是禮拜六晚餐時段，生意很好幾乎是客滿狀態
建議先電話預約訂位喔~
三人來用餐，成員是一個正常食量男性，兩位小鳥胃女子，
今日點餐:
美國科羅拉多州穀飼400日自然肋眼牛排(兩人份) 460g/$5200
天花板上垂墜下來的水晶燈可是來頭不小，從捷克來的水晶燈，一共八十盞每盞各耗費了三天打造而成。
包廂的位置隱密性不錯，有沙簾可以拉起再加上餐廳燈光較暗，外往內看幾乎就是看到影子。
原本就放在桌上的麵包沾料，左邊是油醋右邊是加鹽奶油
麵包是不計費的，吃不夠還可以再續喔
麵包外酥內Q，還有點麥香味加上有鹽奶油實在是太好吃了~
三人馬上吃得一乾二淨，不過考慮到澱粉吃太多會很飽就沒再續。
開胃菜 塔斯馬尼亞干貝
有三顆大干貝，煎至微熟搭上主廚特製醬料，一起食用
干貝熟度十分剛好，咬下鮮甜味搭上醬汁味道偏重，
各人覺得干貝新鮮吃原味的就很好吃，剩下的醬在拌生菜食用，醬料味道很特別也很好吃。
開胃菜 香煎虎蝦
蝦子口感厚實Q彈，搭配醬料一起吃味道不錯!不過CP值來說比較推薦塔斯馬尼亞干貝!
*如果是點單人套餐:沙拉跟湯只能擇一，要不然就是要加價選購。因為我們是點雙人套餐所以剛好各一。
沙拉 恰恰沙拉
醬料都在盤底，要先拌過後再吃，沙拉起士味很重的類型
湯 番茄濃湯 (最新菜單已經沒看到)
看近拍就知道，非常的濃稠，已經接近番茄醬，
服務員告知是使用大量潘茄所製作出，果然喝第一口有被嚇到，有點像是在吃番茄醬的感覺，而且偏酸~酸~酸的有一點不太順口。
我看比較多人點的是，法式洋蔥湯
黑醋栗雪酪
用來清除口中的氣味，迎接接下來得重頭戲，吃起來像冰沙口感的冰淇淋。
服務員上海鹽，並開始介紹，牛排提供四種鹽巴，從左至右分別是：
法國鹽之花、英國燻鹽、西班牙紅酒鹽、夏威夷竹葉鹽
裝在同一盤一起上餐，分量不小耶~
並附上每人一個白盤方便食用，烤過的蒜頭加上牛肉真是香氣逼人~
蒜頭雖然不是重點只是配角，也很好吃美味~蒜頭Q鬆的口感，已經熟透蒜頭的嗆未完全去除了!
兔兔平常不吃蒜頭的也能把整顆嗑光。
高級牛排建議點3分熟，切開後肉呈顯完美紅粉色，又不見血流出，就是牛排最好吃的熟度啦~
配菜 烤馬鈴薯
好吃!!!一般烤馬鈴薯吃到最後都很膩，不過有加上酸奶、培根、蝦夷蔥，有點偏酸又越嚼越香，使人不知不覺吃完一顆!
配菜 有點像燙青菜撒上些調味料，清淡口味
芒果舒芙蕾
每一到主餐固定甜點之一(甜點有2道)
剛上桌熱騰騰的，剛烤好的狀態，芒果香氣加上中間半融狀態，甜度剛剛好，好吃~
鳳梨卡帕丘
焦糖榛果、椰子球、威士忌冰淇淋、黃色部分是鳳梨
很特別的一道甜點，很喜歡鳳梨片吃起來的感覺，稍微有點像冰沙口感，不過吃得出來是鳳梨果肉做的薄片，師傅的刀工真是太厲害了!
糖漬白桃佐焦糖桃子醬
他不是一顆桃子，不過是經過裝飾做成桃子的樣子，做得十分逼真!
草莓橄欖油慕斯、焦糖白桃醬、糖漬白桃
吃起來口感豐富很有層次，還是比需讚嘆一下師傅的巧手~
接下來，服務員搬出一個大木箱，說是今天特別招待~
哇~擺設的好美，抽屜打開都放有不一樣的小點。
其中我覺得生巧顆粒好吃，在口中慢慢融化的香氣濃郁，屬於純度較高的黑巧顆粒製成。
贈送的生日蛋糕
因當日有生日壽星，送一個像蘑菇的小蛋糕。
餐後飲料點了紅茶與莓果茶，沒什麼太特別的，所以就不特別說了!
餐廳資訊:
A CUT牛排館
地址： 台北市中山區中山北路二段63號 (近捷運雙連站)
開放時間： 11:30–15:00, 18:00–22:30
電話： (02) 2571-0389
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